【ダイエット】松屋の新サービス「湯豆腐」 ごはんの代わりになるらしい?! ワンコインじゃ無理~
松屋の新サービス「湯豆腐」 ごはんの代わりになるか検証
検証するまでも無いね お腹空くでしょ! 湯豆腐? これからの季節感ないんじゃないかな?
左下が湯豆腐(C)日刊ゲンダイ
松屋フーズ(本社・東京都武蔵野市)は、牛丼店「松屋」で定食のライスを湯豆腐に変更できるサービスを、今月9日から全店に拡大した。湯豆腐は、ライスの並に比べて、糖質約94%、カロリー約72%が抑えられるという。糖質やカロリーコントロールをしている人でも安心して食べられるというが、湯豆腐がごはんの代わりになるのか。
朝7時に朝食を食べ、適度な空腹感がわいてきた正午すぎ、松屋に入ってみた。590円の「牛焼肉定食」と、50円の「湯豆腐変更券」を購入。店内には7、8人の客がいたが、湯豆腐に変更している客は見当たらない。湯豆腐変更の売れ行きを店員のおばちゃんに尋ねると、「あまりいません。気候が暑いしね」。
運ばれてきた牛定(写真)には、塩ダレに大根おろしとネギがかかった湯豆腐が。味はまずまずだった。やや生姜の風味がする。店員によると、塩ダレに生姜が入っているという。肉をつかんだが、いつものライスがない。豆腐と食べるのは違和感があり、生野菜と合わせて食べることにした。10分くらいで完食したが、うーん、満腹感がない。その後、お腹は落ち着くが、夕方4時ごろには空腹感に襲われ、やむを得ず“かけそば”を食べるハメに。
正直なところ、松屋の定食は、肉と一緒にごはんをガッツリ食べたいものだ。予想はしていたが、記者(40代)にとって、湯豆腐はごはんの“代替”にならなかった。どんなニーズがあって全国展開することになったのか。松屋フーズに聞いた。
「湯豆腐は全国の73店舗で先行して販売しました。実を言うと、ライスから湯豆腐への切り替えはそれほど多くありませんでした。ただ、少なくないお客さまから販売店舗の拡大の要望がありました。湯豆腐に使う塩ダレや大根おろし、ネギなどは既にお店で扱っています。新規メニューに加えることはそれほど手間はかからなかったので、全店で扱うことにしました。要望は50代の男性などが多かった。松屋の肉は食べたいが、糖質やカロリーは気になるという方です」(広報担当者)
若い時のようにガッツリとはいかない50代が、湯豆腐にかえて、松屋の肉をなつかしむ。そんな光景が目に浮かぶ。
参照元:ヤフーニュース
URL:https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20170517-00000015-nkgendai-life
2017/05/17 10:39
2017/05/17 13:08
これはお昼に試してみるのもアリかな、と思いました。
選択肢が増えるのは嬉しいです。
2017/05/17 13:12
2017/05/17 13:15
ホンこれ。
湯豆腐喰いたいけど、コレから暑くなるのに選択肢に入るかな?w
2017/05/17 13:16
なにあの子のポテンシャル。
2017/05/17 13:17
2017/05/17 13:18
2017/05/17 13:18
狙いは儲け
2017/05/17 13:19
だけど、腹を満たす為なら。。。やっぱ米でしょ!
2017/05/17 13:20
お店の客層からして、
夜はお腹がすいてる人が行く気がするんだが。
選択肢はいろいろあればいい。
2017/05/17 13:23
肉体労働や激しい外回りをする人には関係ないと思います。
2017/05/17 13:33
二郎系は麺の代わりに湯豆腐はアリだけど
2017/05/17 13:41
2017/05/17 13:43
世の中のデブたちのせいでヘルシーフードとかが流行って
定食屋もチェーン店も量販店もダイエットばかり注力してて
普通に食べたい人のニーズを邪魔してるし
ダイエットニーズ向けの投資を価格転嫁で関係ない自分まで
負担させられてるのは我慢ができない、デブは害悪
みたいな流れが嫌煙精神の次に来るってよく聞くね
2017/05/17 13:59
2017/05/17 14:04
2017/05/17 14:07
2017/05/17 14:16
・・・夏は冷や奴がいいなw
2017/05/17 14:24
2017/05/17 14:27
6.8%の人が月に1度も米食なし
20代の18.4%が1ヶ月間米を全く食べていないこれらのコメ離れに対応するために試行錯誤しておくのは良い事でしょ
2017/05/17 14:37
まだ大戸屋あたりのヘルシーな定食を頼むよ。
2017/05/17 15:00
こんにゃく麺、こんにゃく米、ブランなどの低糖パン
豆腐、大豆麺、キヌアなど
主食として、コメに変わる代用品も様々登場してるので
あらゆる定食屋などの商品開発で工夫され始めてますよ
まあ、ただ夏場に湯豆腐は無いな、センスを疑う
2017/05/17 15:52
何故冷奴じゃダメなのか。
なぜなんだああああああああああああああ
「牛丼ライト」と言うものがあってだな…
2017/05/17 12:49
2017/05/17 13:13
たしかに、“代替”なんて期待しているなら、ダイエットはできないですよね。。
2017/05/17 13:19
2017/05/17 13:30
上質な肉使ってもらえないかな
ふわふわのばら肉よりも少し厚みがあるほうが
いいのだけれど
2017/05/17 13:34
あっちは豆腐一丁丸ごと入ってるが、それ以前に具材だけで腹一杯
2017/05/17 13:36
2017/05/17 13:37
2017/05/17 15:22
2017/05/17 15:51
2017/05/17 12:28
2017/05/17 12:50
夜なんかは疲れててへばってると食欲ないから…。
2017/05/17 12:51
暴飲暴食しても 病気にならん人もおるのに
挙句の果ては 白米も悪者か 笑
好きな物 好きなように食ったらええよ
ギャル曽根みたいな食い方しない限り
大丈夫やろ 普通の人は
2017/05/17 12:54
2017/05/17 12:57
2017/05/17 12:57
糖尿で白米抜けって指導する馬鹿な医者はいない。
むしろ糖質制限ダイエットとかその辺を意識してるんだろ。
2017/05/17 12:58
需要あるんだろうね。
2017/05/17 12:59
2017/05/17 13:00
2017/05/17 13:04
ロカボは時代の流れだけど、松屋の客には時代遅れしかいないから。
2017/05/17 13:04
木綿豆腐だったら食感あるのでリピーターは増えるだろう
2017/05/17 13:10
2017/05/17 13:13
高齢者はバランス崩すと一気に老いるし体調崩す。
2017/05/17 13:13
乾杯!
2017/05/17 13:13
2017/05/17 13:26
2017/05/17 13:33
結構どんな料理でも絹でいっちゃう。
うまい。
2017/05/17 14:40
こちらのほうがヘルシーだよ。
松屋はガッツリ食べたい人向け。
2017/05/17 12:44
2017/05/17 12:55
2017/05/17 13:09
カロリーはドバッと高くなるけど、美味い。
2017/05/17 15:23
2017/05/17 10:42
→間食に手を出す
→体重は増え、お金は減る
以上。
2017/05/17 12:51
2017/05/17 13:03
と書いていて思ったのですが、満足感が足りないのは湯豆腐だと柔らかいのであまり噛む必要がないというのも影響しているんじゃないだろうかとも思いました。
2017/05/17 13:06
ナッツおいしいですよね。
ただ、ナッツ類って要は種子であるので、油分とでんぷんの塊だと思うんですよね。
昨今は糖質(でんぷん、糖分など)、脂質は悪者みたいに言われるのに、何でナッツは健康食と言われるのかが不思議で不思議で。
それでも、やっぱりナッツはおいしい。
2017/05/17 13:10
2017/05/17 13:45
2017/05/17 14:33
なので、湯豆腐に変更+単品の冷奴でクリア。
低炭水化物ダイエットはお金が掛かるのです。
2017/05/17 14:49
ナッツは糖質少ないですよ。
まあ、パンやおにぎり食べるよりいいでしょ、という比較の話ではあると思いますが。
2017/05/17 12:48
2017/05/17 13:07
2017/05/17 13:08
ケーキ屋の喫茶コーナーでお茶しか頼まずダイエットアピールしてる人を見てその意見ならわからんでもないけど、
この場合メインメニューからそう剥離してないから。。。
2017/05/17 13:21
健康に不安のある人間だって、
安い肉を食いたくなる時があるんだよ。
たまに松屋に行って何が悪い。
2017/05/17 13:23
常連ってのはそんなもん
2017/05/17 13:24
店側が気にしてくれるのは、一つの安心や信頼につながると思うけどな。
2017/05/17 13:25
2017/05/17 13:35
2017/05/17 13:35
2017/05/17 13:38
糖質制限だから、肉は食べられる。
ご飯が食べられないんでしょ。
2017/05/17 15:43
毎日食っても良いくらい栄養のバランスが取れてるとしたら言うことないじゃん。
出来れば、朝昼晩3食たべたら一日に必要な栄養素が全部取れる完全食メニューとか作って欲しい。
2017/05/17 12:59
2017/05/17 13:41
吸収の段階で炭水化物不足だと体が余分な脂質を反対に余分に吸収しそう
2017/05/17 13:03
2017/05/17 13:05
でも豆腐はいっときお腹膨れるけど腹持ち悪そう・・・
2017/05/17 13:18
満腹感がない=ちょっと損した気分
しかも価格が割り増しって、え?って感じ。
大量仕入れで価格を抑えられる米より
限定仕入れの豆腐の方がコストがかかっちゃうのは仕方ないけど、消費する側としてはしっくりこない。
2017/05/17 13:28
豆腐だとコスト問題の上に手間が増えるのもわかりますが50円増しは「しっくりこない」んです。
2017/05/17 13:35
2017/05/17 13:38
2017/05/17 10:25
2017/05/17 12:45
元々、
①牛めしの肉は食べたい。
②でも、糖質は制限したい。
という人のために、ご飯を湯豆腐に変えたわけだから。
「湯豆腐定食」にしてそれにご飯を付けてしまうと、①も②も満たせないことになる。
2017/05/17 12:46
湯豆腐+牛皿みたいなのは食べたくない。
2017/05/17 12:50
そういうニーズが増えてくれば、いずれそういうメニューも出来ると思うよ。
でも、今のところ、「牛皿みたいのを食べたいけど、糖質が気になる」という人のために開発されたものだから、牛皿を欠いたら開発のそもそもの目的に沿わない。
2017/05/17 12:50
ただ、糖質控えたい人が松屋に入るのはちょっと誘惑が多すぎですね(笑)
2017/05/17 12:52
由来がわからんのだが
2017/05/17 12:54
基本的には肉食べたい人が牛丼屋に来てるわけだから
2017/05/17 12:56
まあ、そうだけど、カレーとかだってあるしね。
牛皿のためにどうせ湯豆腐は作るわけだから、それをメインにするメニューを新たに付くってもコストはあまり上がらないから、安く提供できるかもしれない。
結局、うまく需要とマッチングできるか否かだと思うけどね。
2017/05/17 12:58
松屋はファミレスではない。
2017/05/17 12:58
遥かにヘルシーです
2017/05/17 13:01
2017/05/17 13:01
そりゃ、そうでしょ。でも、発想の出発点が違うから。
まず、出発点として「牛飯の牛を食いたい」というのが前提としてある人のためのメニューだからね。
「牛を食べつつも、できるだけ糖質を制限したい」という要素を二つながらに満たそうというものであって、ヘルシーがトップ・プライオリティなわけではない。
2017/05/17 13:02
肉と豆腐が合わないということはないだろ
2017/05/17 13:03
2017/05/17 13:05
2017/05/17 13:15
麦飯とかもいいね。
2017/05/17 13:20
・白米お茶碗一杯分(150g)・・・約252kcal
・玄米お茶碗一杯分(150g)・・・約247.5kcal
糖質は以下。
・白米お茶碗一杯分(150g)・・・55.2g
・玄米お茶碗一杯分(150g)・・・51.3g
カロリーと糖質という観点からするとたいして変わらないんだよね(笑)
2017/05/17 13:29
2017/05/17 13:30
カロリーと糖質の量自体は大して変わらないんだけど、玄米の方が「低GI」で血糖値の上昇が緩やかだから、インスリンの過剰な分泌を抑制することができるというメリットがあるのは確か。この点は無視できない差ではある。
インスリンが過剰に分泌されると、余ったエネルギーを体内にどんどん貯め込む作業をしてしまい、それが糖尿病などのリスクを高めることになる。
もっとも、豆腐はさらに効果があるけどね。
2017/05/17 13:33
白米にも言える事だけど
食物繊維がないのが問題って事だよ
2017/05/17 13:37
血糖値の急上昇によるインスリンの過剰分泌「も」問題であることには変わりない。
2017/05/17 13:44
その昔の江戸患いであるカッケの原因は白米の常食だったわけで
これは、現代医学に当てはまると
ビタミン欠乏症って事なんだ
で、効率よく糖質を消化するには、ビタミンミネラル食物繊維が必要で
白米はそれをほとんど取り除いた
砂糖の塊と表現出来るんだよね
でも、何故か日本では
エンプティカロリーはアルコールを指す外来語になってるのが不思議
エンプティカロリーとは
ビタミンミネラル食物繊維のほとんどない
精製された食品全般を指すんだ
白米、メリケン粉、砂糖、お菓子など
そしてここには
肉も含まれているんだよね
だから対策としては
誰かがコメントしてたけど
豆腐より千切りキャベツの方がまだマシかと思うよ
2017/05/17 13:45
その中で「とにかく肉を食べたい」ということがあっても別にいい。
その時に、「肉を食べるけれども、その中でできる限り糖質を制限しているメニュー」がオプションの一つにあれば、選択の幅が広がる。
そう考えて作られたメニューでしょ。
それに対して、「それなら玄米がいい」などと言っても仕方ない。何ならそういうメニューをさらに作ってもいいと思うけど、そのことは湯豆腐メニューがオプションの一つとしてあることを否定する理由にはならないんだから。
選択の幅が広いことは基本的には良いこと。
2017/05/17 13:49
商売だから、客のニーズを考慮しないと意味がない。
①牛は食べたい。
②でも、糖質は制限したい。
③それなりに「食べた」という満足感が欲しい。
④できるだけ安く。
などの各ファクターを考慮した結果が湯豆腐ということでしょ。
キャベツの千切りだと、さすがに客が選んでくれないんじゃないかな。
要するに、こういうのは複数の要素をいかにバランスよく調和させるかの問題だから。一つの要素だけとらえて、「それならこっちの方がいい!」などと言っても意味ない。
2017/05/17 13:50
糖質制限の本質を理解していない人達が無駄に増えるだけで
健康に寄与するとは思わないね
2017/05/17 13:51
一部の声がでかかっただけで
代替に豆腐はニーズはなかったんじゃないかな
2017/05/17 13:54
つうか、元々松屋の焼肉定食にはキャベツが付いてるんだが?
2017/05/17 13:57
でも、ご飯が湯豆腐に変わることで糖質が制限されるのは客観的な事実であって、お客さんが糖質制限の本質を理解していようといまいと、その分の効果があることには変わりない。
それと、割り切って言ってしまえば、商売する側からすれば客の需要を喚起する要素になれば何でもいいわけだから。「お、ご飯じゃなくて湯豆腐か。何となくいいな。行くか」となってくれればいいってことなんだよね。
そうなるか否かはまだわからないけどね。
2017/05/17 13:59
豆腐じゃなくて玄米や麦飯にするのが一番なんだけどさ。
もちろんキャベツ大盛りにしてさ。
2017/05/17 13:59
そうであるなら、いずれなくなることになる。
それとも、松屋が粘り強くこのメニューを育てて、いずれ「供給があることが需要を喚起する」というところに持って行けるか否かだよね。
2017/05/17 14:02
まあ、松屋だって色々検討した結果が湯豆腐なんだから、何かそれを選択した理由があるんでしょ。
そこは外野がごちゃごちゃ言っても仕方ない。
2017/05/17 14:09
>肉と豆腐が合わないということはないだろ
それはそうだけど、湯豆腐と牛皿の肉の味は、すき焼きの肉と豆腐のように同じじゃないからなぁ。
湯豆腐と牛皿を一緒に食べる味のイメージが湧かない。
2017/05/17 14:17
2017/05/17 14:23
エンプティカロリーばかりの摂取による健康被害です
2017/05/17 14:26
2017/05/17 14:33
肉はエンプティカロリーに分類されています。
2017/05/17 14:41
えっ。
「肉」とひとくくりで言ってしまうのはさすがに乱暴では?(笑)
もしかして菜食主義者の方ですか?
2017/05/17 14:48
もちろんお付き合いでは普通に焼肉だって食べますしステーキもホントは大好きです。
ですから、食前にたくさんの生野菜を食べてからお肉は食べてますし、
普段は果物や海藻、芋類を多く食べてます。
ケーキやお菓子などはまず食べませんけど
2017/05/17 14:48
その根拠は?
むしろ、肉は普通ビタミンB1などを豊富に含んでいるんだけどね。
もっとも、牛肉は豚肉に比べるとビタミンB1の含有量は少ないし、牛丼に使われるのはバラ肉だから他の部位よりも脂肪が多いけどね。
でも、それにしてもビタミン等の栄養はちゃんと含まれている。
少なくとも肉が全部エンプティカロリーに分類されているという理屈はよくわからないので、根拠をちゃんと示してほしい。
2017/05/17 14:55
2017/05/17 10:27
ついでにビールも頼んで
プチ晩酌にする人も
出てくるんじゃないか?
2017/05/17 11:57
2017/05/17 12:46
2017/05/17 14:59
2017/05/17 15:34
2017/05/17 13:10
2017/05/17 13:07
2017/05/17 14:24
2017/05/17 13:07
2017/05/17 12:55
2017/05/17 13:01
2017/05/17 13:09
2017/05/17 15:30
2017/05/17 13:00
糖質制限ダイエットをしている人にとって、この記者の価値観は該当しない。この記者は、糖質制限生活をしながら、文章を書くべきだ。
米の満足感はいらないんだよ。それを記者は理解してない。
定食の肉の味とボリュームの満足感だけ味わえればいいんだよ。
2017/05/17 14:47
2017/05/17 12:41
2017/05/17 12:52
2017/05/17 13:17
2017/05/17 12:59
2017/05/17 13:31
2017/05/17 13:10
2017/05/17 14:25
2017/05/17 12:53
2017/05/17 13:43
お米は日本人の命を支えてきた
最近お米が悪者みたいな扱いで悲しいな
2017/05/17 13:59
2017/05/17 12:46
2017/05/17 13:24
2017/05/17 14:48
2017/05/17 13:02
2017/05/17 16:00
同一料金にして「白ご飯」か「湯豆腐」を客に選択させれば良い。交換券に50円は納得しない。
2017/05/17 13:31
2017/05/17 12:53
2017/05/17 13:16
ご飯を出されるとついついがっつり食べてしまうし・・・
こういった選択ができるのは、中年や女性にはうれしいこと
2017/05/17 13:40
2017/05/17 13:08
あと松屋は米が不味いからちょうどいいよね。
2017/05/17 13:02
そりゃ、“代替”なんて期待してればダイエットはできまい。
2017/05/17 15:36
2017/05/17 14:01
湯豆腐選択するのがおかしいw
2017/05/17 14:59
良いアイデア
2017/05/17 14:48
2017/05/17 13:17
2017/05/17 12:53
2017/05/17 13:29
2017/05/17 13:04
2017/05/17 13:15
こんなもん、個人差だし検証の必要性もなし。
2017/05/17 14:23
2017/05/17 13:18
アッサリは物足りない。
2017/05/17 12:48
2017/05/17 12:46
2017/05/17 13:19
2017/05/17 13:07
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